Рожь — травянистое однолетнее или двухлетнее растение. Благодаря своей развитой мочковатой корневой системе, корни ржи уходят в землю до 1,2-2м. Поэтому рожь устойчива к сухому климату и может возделываться даже на песчаных почвах, этим самым расширяя географию продаж. Полый стебель ржи достигает высотой до 200 см. Листья плоские, сизые, длиной до 30 см и шириной до 2,5 см. С верхней стороны они покрыты волосками, благодаря чему растение так устойчиво к недостатку влаги.

Колос у ржи крепкий, его длина достигает 15 см, а ширина  - до 1,2 см. Колоски по форме напоминают четырёхгранник. Зерна по размеру бывают от  5 до 10мм. По окраске они могут быть от желтой и темно-коричневой до белой, что существенне на закупочной цене не отражается. 

Рожь – традиционный русский злак, произрастает он в больших количествах и в Украине. Из ржи делают традиционный черный, особенно Бородинский хлеб, без которого нельзя представить украинскую и русскую национальную кухню. Поэтому покупка ржи особено интенсивно производится на внуренних рынках этих стран. Также из ржи делают знаменитый русско-украинский квас. 

Рожь имеет ярко выраженные лекарственные средства: употребление ржаного хлеба не только оказывает общеукрепляющий эффект, но и помогает в лечении сахарного диабета. Для лечебных целей рожь закупают в нас страны. в которых этот злак из=за климатических условий не произрастает. 

Важнейшие экспортеры ржи в мире – славянские страны. На первом месте, конечно, Россия, Украина занимает в этот списке почетное 5е место (после Беларуси и Польши). Ежегодно Украина вывозит на экспорт более 1 млн тонн ржи. Закупается рожь на Украине в основном в Запорожской Донецкой, Запорожской, Черкасской, Житомирской областях, а также ее возделывают в больших количествах в АР Крым. Однако в целом Украина не выращивает рожь в таких больших количествах, как Россия, так как большая часть плодородных земель бережется под более традиционные, исключительно украинские культуры, в числе которых подсолнечник. Поэтому закупка ржи в основном осуществляется достаточно малыми партиями в хозяйствах для создания судовых партий на экспорт в субтропические и тропические страны, которые по своим климатическим условиям просто не могут выращивать этот злак.